الورقي
من الحلويات المميزة في رمضان
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة لسفرة رمضان
الكنافة.. تعتبر الكنافة من الأطباق الأساسية على مائدة شهر رمضان، وتتميز الكنافة بالطعم الشهي والمذاق الرائع، وتحتوي الكنافة على العديد من المكونات الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة والسكريات:
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة:
كنافة بالمانجو والكريمه
المقادير
1/2 كيلو كنافة
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر
500 جرام من المانجو المجمد والمقطع مكعبات
مقادير الكريمة:
2 كوب لبن
بيضة
نصف كوب سكر
3 ملاعق دقيق
ربع كيلو كريمة لبانى
مقادير عمل الشربات:
2 كوب من السكر
كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة:
أولًا: تجهيز الكريمة
فى إناء أضيفى اللبن إلى البيض والدقيق وقلبيهم جيدًا ثم ارفعى المقدار على النار وقلبيه جيدًا حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركيه ليبرد
اخفقى الكريمة اللبانى حتى تتماسك ثم أضيفيها للمزيج.
ثانيًا: تجهيز الشربات
يتم إذابة السكر فى الماء على نار متوسطة ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الغلى لبضع دقائق ثم تطفأ النار.
تجهيز الكنافة:
يتم فرد الكنافة وفركها بالزبدة والسكر جيدًا حتى تتشرب المكونات.
يسحن الفرن حتى تنتهى من تحضير الكنافة.
يتم تحضير صنيتين متماثلتين في الحجم ودهنهما بالزبدة.
تقسم الكنافة إلى جزئين متساويين مع فرد كل نصف فى صينية ثم إدخالهما الفرن.
عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبى يتم إخراج الصينتين من الفرن وإضافة الشربات لهما.
نترك الكنافة لتبرد وعند التقديم تقلب الصينية الأولى فى طبق التقديم وتزين بالكريمة مع رص قطع المانجو.
نضيف الكنافة المجهزة بالصينية الثانية فوق الأولى بحرص شديد ثم نزينها بالكريمة والمانجو.
طريقة تحضير الكنافة البورمة:
مقادير الكنافة البورمة
نص كيلو كنافة تكون طازه
أيير الكنافة البورمة:
نوع مكسرات
سمنة
خطوات تحضير الكنافة البورمة
يتم فرد جزء جزء بالطول وتحشي بالمكسرات وبرمها بالجانب وغلقها جيدًا
ترص فى صنيه مع الأخذ في الاعتبار عدم فتح قطع الكنافة، على أن يكون كل رول بجوار الآخر
بعد ذلك تسقى الكنافة البورمة الموجودة في الصينية بالسمنة
توضع في فرن درجة حرارته ١٩٠/٢٠٠ حسب قوة فرنك
توضع على الرف الأخير حتى تأخذ اللون ، تنقل بعد ذلك إلى الرف الأعلى في الفرن وعند إخراجها تسقى بالشربات.
