سم قاتل.. دراسة حديثة تحذر من تناول المكرونة والأرز "البايت"

تعد المكرونة والأرز، من الأطعمة الأساسية داخل أي بيت، خاصة مع اللحوم، ولكن ما لا يعرفه كثيرون أن هناك مخاطر قاتلة من أكل المكرونة والأرز "البابتة"، وهى الفائض الذي يحتفظ به الأشخاص لتناوله في اليوم التالي.

لتزيين سفرة رأس السنة.. طريقة عمل مكرونة كرات اللحم بطعم السجق للمناسبات

طريقة عمل المكرونة البشاميل بالجمبري وكُفتة المشروم

وفي دراسة حديثة، حذر أنوكريتي ماتور، الباحث في التكنولوجيا الحيوية في الجامعة الوطنية الأسترالية،  من أكل المكرونة والأرز البايت، مشيرا إلى أنه  يسبب العديد من الأضرار، فهناك بكتيريا تسمى Bacillus cereus، يمكنها العيش في التربة أو الطعام أو في القناة الهضمية.

للولائم والعزومات.. طريقة تحضير بط بحشوة الأرز بالكبد والقوانص ( فيديو )

وأشار إلى أن بعض سلالات هذه البكتيريا يمكن أن يعطيك نوبة سيئة من التسمم الغذائي إذا أعطيت القدرة على النمو والتكاثر كما هو الحال عند تخزين الطعام في ظروف خاطئة.

حقيقة وجود أزمة في سلعة الأرز

ولفت إلى أنه في عام 2005، سُجّلت حالة في مجلة علم الأحياء الدقيقة السريرية، حيث أصيب خمسة أطفال من عائلة واحدة بالمرض من تناول سلطة مكرونة عمرها 4 أيام، وتوفى الأصغر، فيما عانى الثانى من فشل الكبد.

وأوضح الباحثون، أن بكتيريا B. cereus هي سبب معروف للأمراض التي تنقلها الأغذية، ولكن لا يتم الإبلاغ عن الإصابة بهذا الكائن الحي بشكل شائع بسبب أعراضه الخفيفة في العادة.