الورقي
تتميز بسهولة التحضير والطعم الشهي
وصفات رمضانية.. طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحم المفروم
تعتبر البطاطس المحشية، من الوصفات الرمضانية المحببة للجميع، ومن أكثر أنواع الأكلات الشهية المفضلة، خاصة إذا كانت محشية باللحم المفروف.
بطاطس محشية باللحم المفروم
مقادير البطاطس المحشية باللحم لمفروم:
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
٢ بصلة مفرومة
١٠ حبات بطاطس حجم صغير أو حسب الرغبه
كوب عصير طماطم
ربع كوب زيت
٣ ملعقة سمن أو زبدة
٢ فص ثوم مهروس
كوب مرق لحم أو دجاج
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحم المفروم:
يُعصج اللحم أولًا، يُشوح البصل فى قليل من السمن أو الزبدة أو الزيت ( حسب الرغبة )، حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس، ثم يُضاف اللحم المفروم، ويُشوح مع البصل حتى ينضج، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
تُقشر البطاطس، وتُفرغ من الداخل باستخدام المقوار أو الملعقة، ولا ترمى فارغ التقوير.
يوضع القليل من الزيت على النار وتُحمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُرفع وتُصفى جيدًا من الزيت.
تُحشى حبات البطاطس باللحم المفروم، ويوضع فارغ التقوير فى الصينية، وتُرص عليه حبات البطاطس المحشية.
يُضاف عصير الطماطم فوق حبات البطاطس، ويُرش عليها القليل من الفلفل الأسود والملح، ثم يُضاف لها المرق، وتوضع على النار لمدة خمس دقائق.
يوضع معجون الطماطم على الوجه، وتُدخل لفرن ساخن مُسبقًاعلى درجة حرارة ١٨٠°، لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أو حتى تنضج جيدًا أويتحمرالوجه.
بطاطس محشية بالفراخ والجبنة
مقادير البطاطس المحشية بالفراخ والجبنة
6 حباة كبيرة بطاطس (مسلوقة )
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300جرام دجاج مقطع حبات صغيرة
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة الدجاج مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة بهارات
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
كوب جبنة مبروشة
خطوات التحضيرالبطاطس بالفراخ والجبنة:
تغسل البطاطس وتنظف ثم تسلق.
تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين وينزع منها بعض اللب على شكل حفرة حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم
يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار
يمزج لبّ البطاطس مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبهارات والبقدونس في وعاء.
تحشى البطاطس بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة الموزاريلا على وجهها.
ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
