الورقي
وصفات لساندويتشات الشاورما لمذاق أكثر من رائع
طري وشفاف.. الطريقة الصحيحة لعمل عيش الشاورما وأسرار نجاحه
تعتبر ساندويتشات الشاورما من أكثر الاختيارات التي يميل لها العديد من الأشخاص كبارا وصغارا عند الشعور بالجوع، وهي تمتاز بطعمها الشهي ونكهاتها الطيبة، ويعد الخبز المستخدم الملفوف به الشاورما من أهم ما يميز الشاورما ويكسبها مذاقا متنوعا، والذي هو عبارة عن خبز رقيق ولذيذ الطعم.
طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة
المقادير
- كأسين من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كأس من الماء الدافئ.
- زيت ذرة نباتي.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر البودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
1-قومي بإحضار وعاء بلاستيكي عميق، وضعي به الدقيق والسكر والملح، وأضيفي عليهم جزء من الماء.
2-قومي بالتقليب والعجن مع وضع الخميرة، للحصول علي عجينة لينة متماسكة.
3-تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ولا تزيد حجم الكرة عن سبعين جرامًا.
4-تغطى الكرات، واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
5-قومي بدهن الكرات المجهزة سابقًا بالزيت، ثم اتركيها لمدة ساعة أخري.
6-أدهني رخامة ناعمة قبل عملية فرد العجين، ثم قومي بفرد كرة كرة على الرخامة باستخدام اليد أو النشابة الخشبية إذا وجدت.
7-أحضري صينية مدورة وضعيها على البوتاجاز، ثم سخنيها وضعي عليها العجين، وسوف تنضج في خمس ثواني.
8-قلبي العيش علي الوجهين حين يصبح لونه ذهبيًا.
9-ضعي العيش الناضج في صينية، ثم غطيه بفوطة مبللة بالماء مندية، ثم يصبح جاهزًا للأكل.
طريقة عمل عيش الشاورما دون خميرة
المقادير
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كأسين من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
1-قومي بمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في طبق بلاستيكي، ثم أضيفي عليهم الماء، وأخلطي المكونات السابقة مع بعضها جيدًا، ثم قومي بتسخين طاسة من التيفال مع القليل من الزيت.
2-ضعي مقدار من فنجان صغير من المزيج السابق في الطاسة، وقلبهم علي الوجهين حتي يتماسك ويصبح لونه ذهبيًا.
3-قومي بتكرير الخطوات السابقة إلي أن تنتهي من كمية الخليط المجهز سابقًا.
طريقة عمل عيش الشاورما بالدقيق
المقادير
- ٦ كأس من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ٢ كأس من الماء الدافئ.
- ثلث كأس من زيت الزيتون.
- ٥ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتين صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة السكر الأبيض.
طريقة التحضير
1-قومي بوضع كأس الماء والسكر في وعاء بلاستيكي، وامزجيهم جيدًا في الوعاء.
2-أضيفي الخميرة الفورية للمزيج المجهز السابق، مع استمرار التقليب لمدة "15" دقيقة.
3-ثم قومي بنخل الدقيق الأبيض، وضعيه في وعاء بلاستيكي آخر مع الزيت والملح وامزجيهم جيدًا.
4-قومي بإضافة الماء إلى المزيج المجهز سابقًا بالتدريج، مع استمرار التقليب بملعقة خشبية، أو باستخدام العجان الكهربائي حسب الرغبة والإمكانيات.
5-أضيفي كأس من الماء المتبقي من المياه إلى العجينة، ثم قومي بالعجن حتى تصبح عجينة طرية ولينة.
6-قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الجحم، مع تغطيتها جيدًا، ثم نتركها جانبًا ترتاح لمدة ساعتين ثم افردي العجينة باستخدام النشابة أو باليد على شكل دائري، حتى تصبح رقيقة السمك على شكل الخبز الصاج.
7-قومي بإحضار العجين المجهز سابقًا، ثم ضعيه في الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى يصير لون الخبز ذهبي، ويترك أكثر إذا كنت تفضل المحمص، ثم يقدم ويكون جاهز للأكل.
