الورقي
طريقة عمل الغريبة الدايبة الناعمة بمقادير مضبوطة زي المحلات
مع اقتراب عيد الفطر، تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الغربية الناعمة فهي من الحلويات الأساسية التي تُحضر لاستقبال العيد بفرحة وبهجة وتعتبر الغريبة من أكثر الحلويات المحبوبة لملمسها الناعم وطعمها اللذيذ، ولكن نجاحها يعتمد على دقة المقادير وطريقة العجن الصحيحة.
وخلال السطور التالية تستعرض جريدة "النبأ الوطني" الطريقة الكاملة بالمقادير الدقيقة والخطوات المفصلة لضمان أفضل نتيجة، وهي كالتالي:
مقادير الغريبة الناعمة
- 2 كوب (250 جم) دقيق أبيض ناعم منخول.
- كوب (200 جم) سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ¾ كوب (100 جم) سكر بودرة منخول.
- رشة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز أو فستق للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1- في وعاء عميق، ضعي السمن وأضيفي السكر البودرة، ثم اخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وأبيض اللون، وأضيفي الفانيليا ورشة الملح، واخفقي لمدة دقيقة إضافية، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية أو بيديكِ حتى تتكون عجينة طرية وملساء، (لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تفقد الغريبة نعومتها).
2- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وسخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وضعي ورق زبدة في صينية الخبز.
3- خذي كرات صغيرة من العجينة بحجم البندق، ولفيها بين يديكِ لتصبح ملساء، ورصيها في الصينية، مع ترك مسافة صغيرة بينها.
4- زيني كل قطعة بوضع نصف لوزة أو فستقة في المنتصف، مع الضغط برفق.
5- أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها تخبز لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى تصبح الأطراف ذهبية خفيفة، (لا تتركيها تتحمر كثيرًا، لأن الغريبة يجب أن تبقى بلونها الفاتح).
6- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأنها تكون هشة وسهلة الكسر وهي ساخنة.
