الورقي
تعرف على فوائد الخشاف وطريقة تحضيره
طريقة تحضير الخشاف على سفرة رمضان وسر طعمه الرائع
طريقة تحضير الخشاف
-مكونات الخشاف
*كوب من التمر المجفف.
*ربع كوب من البرقوق المجفف "القراصيا".
*ربع كوب من المشمشية.
*ربع كوب من التين المجفف.
*ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
*كمية من المكسرات المشكلة مثل "الزبيب،وجوز الهند،والكاجو،واللوز،والفستق الحلبي".
*ملعقة كبيرة من السكر (ويمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة).
طريقة تحضير الخشاف
1-قومي بتقطيع كلا من التمر،والمشمش،والتين،والبرقوق إلى قطع صغيرة.
2-انقعي التمر في وعاء لمدة "6" ساعات أو أكثر، وفي وعاء آخر تنقع باقي الفواكه المجففة والمقطعة لمدة "4" ساعات،وإذا لم يكن هنالك متسع من الوقت يمكن أن نحضر التمر بنقعه في بالماء،ومن ثم وضعه على نار متوسطة مدة "5" دقائق، وكذلك الأمر بالنسبة للفواكه الأخرى، لكن توضع على النار لمدة "3" دقائق، ومن ثم ننتظر إلى أن يبرد المزيج تماما،ثم نكمل الخطوات التالية.
3- قومي بتصفية ماء التمر،واسكبيه في وعاء جديد،ثم وزعي الماء الناتج على مجموعة من الأكواب بحيث نملأ كل كوب بمقدار الثلث فقط.
4- قومي بتصفية ماء الفاكهة المجففة الأخرى،واسكبي ماء النقع في وعاء جديد، وأضيفي السكر وحركيه جيدا.
5-أضيفي الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر،وأملئي الكوب بحيث يصبح ممتلئا إلى الثلث.
6- اسكبي الحليب على الأكواب بالتساوي.
7-ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة "3" ساعات.
8- تزيين الأكواب بالزبيب، وجوز الهند، وبعض أنواع المكسرات حسب الرغبة، ويقدم مشروب الخشاف باردا.
-الخشاف
يعتبر الخشاف من أشهر المشروبات الرمضانية، فهو أهم وأشهى العصائر عند الشعب المصري،وغالبا ما يكون عصير الخشاف هو أول ما يتناوله المصريون عند الإفطار لكسر الصيام،أو تناوله كحلي بعد وجبة الإفطار.
ويعود أصل الخشاف إلى الأتراك،ومعناه التمر المنقوع،وهو مشروب يحتوي على أنواع عدة من الفواكه المجففة كالخوخ، والمشمش، واليقطين، وغيرها من الفواكه التي تنقع في ماء دافيء لعدة ساعات،ولا يحتاج إلى جهد كبير في تحضيره،كما أن مكوناته متوفرة في جميع المحال التجارية.
-فوائد الخشاف
1-يعمل الخشاف على التخلص من الشعور بالعطش؛ كونه يحتوي على التمر.
2-يتكون الخشاف من مجموعة من الفواكه المجففة؛مما يضفي عليه قيمة غذائية مهمة لصحة الإنسان.
3-يساهم الخشاف في تزويد الجسم بالمعادن،والعناصر التي تم فقدانها خلال فترة الصيام.
4- يقي الخشاف من الأنيميا،ويساهم في علاجها؛ لاحتوائه على نسبة عالية من معدن الحديد،الذي يعمل على إنتاج هيموجلوبين الدم المسئول عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
5-يحتوي الخشاف على نسبة غنية من الزنك؛مما يساهم في تقوية الجهاز المناعي،وتعزيز قدرة الجسم على مكافحة الفيروسات والبكتيريا والجراثيم.
